La nostra Croatina da invecchiamento
| VITIGNO | 100% Croatina |
| ESPOSIZIONE | Ovest-sud Ovest |
| POTATURA | Guyot |
| RESA | 30 q/Ha circa |
| TERRENO | Calcareo/argilloso |
| ZONA | Comune di Sarezzano tra 250-300 m s.l.m |
| COLTIVAZIONE | I vigneti sono coltivati senza l’utilizzo di concimi chimici, nè diserbanti, nè prodotti sistemici |
| VENDEMMIA | Fine Settembre/inizio Ottobre |
| VINIFICAZIONE | Pigiadiraspatura delle uve soffice e lenta, macerazione per 8/10 giorni e svinatura |
| AFFINAMENTO | Almeno 12 mesi in botti da 500 litri alternate nuove e di primo passaggio e almeno 6 mesi in bottiglia |
| COLORE | Rosso rubino talvolta granata |
| NOTE DEGUSTATIVE | Gradevole, leggermente erbaceo, secco, leggermente tannico, interminabile |
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