La nostra Croatina da invecchiamento
VITIGNO | 100% Croatina |
ESPOSIZIONE | Ovest-sud Ovest |
POTATURA | Guyot |
RESA | 30 q/Ha circa |
TERRENO | Calcareo/argilloso |
ZONA | Comune di Sarezzano tra 250-300 m s.l.m |
COLTIVAZIONE | I vigneti sono coltivati senza l’utilizzo di concimi chimici, nè diserbanti, nè prodotti sistemici |
VENDEMMIA | Fine Settembre/inizio Ottobre |
VINIFICAZIONE | Pigiadiraspatura delle uve soffice e lenta, macerazione per 8/10 giorni e svinatura |
AFFINAMENTO | Almeno 12 mesi in botti da 500 litri alternate nuove e di primo passaggio e almeno 6 mesi in bottiglia |
COLORE | Rosso rubino talvolta granata |
NOTE DEGUSTATIVE | Gradevole, leggermente erbaceo, secco, leggermente tannico, interminabile |